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問答題試述有機(jī)介質(zhì)中酶的熱穩(wěn)定性提高的原因。

1.問答題簡(jiǎn)述有機(jī)介質(zhì)中酶的穩(wěn)定性發(fā)生了哪些變化？

2.問答題有機(jī)介質(zhì)體系中酶活性顯著降低的原因是什么？

3.問答題簡(jiǎn)述酶促反應(yīng)的有機(jī)介質(zhì)體系種類。

4.問答題非水介質(zhì)中酶催化反應(yīng)的特點(diǎn)。

5.問答題酶催化反應(yīng)的介質(zhì)有哪些？

（一）水介質(zhì)
（二）非水介質(zhì)
①有機(jī)介質(zhì)反應(yīng)體系
②超臨界流體反應(yīng)體系
③氣相介質(zhì)反應(yīng)體系
④離子液介質(zhì)反應(yīng)體系

6.名詞解釋溶劑工程

有機(jī)介質(zhì)條件下，酶所處溶劑系統(tǒng)的改變會(huì)改變酶的催化活性。這種通過改變反應(yīng)介質(zhì)，實(shí)現(xiàn)酶催化性質(zhì)改變的技術(shù)稱為溶劑工程。

7.名詞解釋酶的區(qū)域選擇性

在酶促反應(yīng)中，底物某一位置上的基團(tuán)被被酶選擇性的轉(zhuǎn)化，而另一位置上的相同基團(tuán)沒有被轉(zhuǎn)化。

8.名詞解釋分子印跡

由競(jìng)爭(zhēng)抑制劑導(dǎo)致在酶構(gòu)象改變?cè)诔ヒ种苿┖笤诘退畻l件下仍能保持。這種酶分子記憶原來在水相中的一些特性的現(xiàn)象稱為分子印記。

9.名詞解釋pH記憶

有機(jī)溶劑中酶能夠保持其冷凍干燥或沉淀前所在緩沖液中的pH.

10.名詞解釋疏水參數(shù)lgP

lgP是某有機(jī)溶劑在正辛醇/水體系中分配系數(shù)P的對(duì)數(shù)，lgP可以定量描述溶劑的極性，可作為有機(jī)溶劑的選擇標(biāo)準(zhǔn)。