單項選擇題消費過程本身的物質活動以及伴隨而來的飲食消費者的心理思維、消費價值判斷、指導思想與行為準則，是指（）
A.飲食美學
B.飲食文化
C.飲食心理
D.飲食消費文化
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1.單項選擇題清代對茶文化的突出貢獻，是風靡一時，暢銷國內外，且在茶文化中獨樹一幟的（）
A.功夫紅茶
B.龍井茶
C.碧螺春
D.青茶
2.單項選擇題按照酒令的形式擊鼓傳花屬于（）
A.雅令
B.通令
C.籌令
D.四書令
3.單項選擇題西周初年為了節(jié)約糧食、積蓄國力，頒布了我國歷史上第一部禁酒法典（）
A.《酒誥》
B.《酒經(jīng)》
C.《酒法》
D.《酒禁》
4.單項選擇題下列品種屬于廣式面點的是（）
A.翡翠燒麥（蘇式面點）
B.五芳齋棕子（蘇式面點）
C.叉燒包
D.撥魚面（京式面點）
5.單項選擇題通過制作蝦汁、蕈汁、筍汁等以提味的方法已成為當時廚師的基本技能之一。廚師已經(jīng)普遍地掌握了吊湯技術始于（）
A.唐代
B.宋代
C.元代
D.明代
6.單項選擇題辣椒原產(chǎn)于秘魯，番薯原產(chǎn)于美洲中南部，南瓜原產(chǎn)于中、南美洲，傳入中國都在（）
A.唐代
B.宋代
C.元代
D.明代
7.單項選擇題“餅，并也，溲面（面粉適量加水）使合并也?！边@句話的解釋來自漢代劉熙的（）
A.《齊民要術》
B.《釋名》
C.《武林舊事》
D.《農(nóng)政全書》明朝萬歷年
8.單項選擇題中國的茶文化有了大發(fā)展，并向外輻射，形成了亞洲茶文化圈是在（）
A.漢代以后
B.唐代以后
C.宋代以后
D.明代以后
9.問答題試述在蒙古族、藏族人家做客的茶俗和茶禮。
最新試題
魯菜的特點包括原料多采用奇珍異獸，口味講求醇鮮。
題型：判斷題
以下哪種食物不是重陽節(jié)的飲食文化食俗？（）
題型：單項選擇題
冬至的飲食文化豐富多樣。如餃子、湯圓、赤豆粥等。
題型：判斷題
精于制湯是魯菜特點之一。
題型：判斷題
淮揚菜的發(fā)展得益于發(fā)達的水系資源。
題型：判斷題
下列能夠體現(xiàn)筵宴萌芽的記載是（）
題型：單項選擇題
江南水鄉(xiāng)歷來有在（）吃撐腰糕的傳統(tǒng)習俗。
題型：單項選擇題
袖珍蔬菜指由各種作物的種子生成細芽以供使用的蔬菜。
題型：判斷題
海洋蔬菜是21世紀健康食品，包括海帶、紫菜、裙帶菜等海藻。
題型：判斷題
正月十三到十八，“滿城燈火耀街紅，弦管竹歌處處”形容的是（）
題型：單項選擇題