單項選擇題測定油脂折光指數(shù)的作用是（）
A.用于鑒別油脂純度
B.用于鑒別油脂品質(zhì)
C.用于鑒別油脂的營養(yǎng)成分
D.用于鑒別油脂的酸敗程度
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1.單項選擇題測定油脂雜質(zhì)時國家標準規(guī)定的溶劑是（）
A.無水乙醚
B.石油醚
C.乙醇
D.苯
2.單項選擇題測定糧食灰分的標準方法是（）
A.乙酸鎂法
B.550°C灼燒法
C.CCl4法
D.都不是
3.單項選擇題測定粉類糧食含砂量的標準方法是（）
A.CCl4法
B.灰化法
C.550°灼燒法
D.850°C灼燒法
4.單項選擇題影響容重的因素不正確的是（）
A.水分
B.雜質(zhì)
C.形狀
D.壓力
5.單項選擇題阿貝折射儀的光源是（）
A.鈉黃光
B.鐵紅光
C.紫外光
D.鋅藍光
6.單項選擇題矯正液體相對密度天平通常使用（）
A.10℃水
B.15℃水
C.20℃水
D.25℃水
7.單項選擇題羅維朋比色計的色玻片不包括下列哪種顏色（）
A.紅色
B.黃色
C.藍色
D.綠色
8.單項選擇題測定小麥粉加工精度的標準方法是（）
A.干法
B.濕法
C.蒸饅頭法
D.都不是
9.單項選擇題測定糧食和油料水分的標準方法是（）
A.105℃恒質(zhì)法
B.電阻法
C.定溫定時烘干法
D.兩次烘干法