單項(xiàng)選擇題測飲料的二氧化碳含量時，用壓力表測出氣壓后，還應(yīng)測（），以進(jìn)行校正。

A.環(huán)境溫度
B.環(huán)境濕度
C.蒸餾水溫度
D.容器內(nèi)樣品液溫


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1.單項(xiàng)選擇題指示劑滴定法測飲料的總酸含量，采用的指示劑是（）。

A.酚酞
B.甲基橙
C.甲基紅
D.溴甲酚紫

2.單項(xiàng)選擇題GB2759.2－2003中規(guī)定果汁中糖精鈉最大使用量為（）g/kg

A.0.15
B.0.20
C.I.5
D.1.0

3.單項(xiàng)選擇題我國電力的標(biāo)準(zhǔn)頻率是（）Hz。

A、220
B、110
C、60
D、50

5.單項(xiàng)選擇題固體食品樣品的制備過程中，往往需要破碎后制成均勻狀態(tài)，下列設(shè)備不能用于固體樣品破碎的是（）。

A、組織搗碎機(jī)
B、勻漿機(jī)
C、微型粉碎機(jī)
D、電動攪拌器

6.單項(xiàng)選擇題白酒的感官評定是指評酒者通過眼、耳、口等感覺器官，對白酒樣品的（）的分析評價。

A、酒度、等級、口味及風(fēng)格特征
B、香型、香氣、口味及風(fēng)格特征
C、色澤、香氣、口味及風(fēng)格特征
D、香型、等級、口味及風(fēng)格特征

7.單項(xiàng)選擇題測黃酒中總酸時使用電磁攪拌器的作用是（）。

A、使反應(yīng)快速完全
B、使溫度均衡
C、防止沉淀
D、使氣泡逸出

8.單項(xiàng)選擇題白酒檢驗(yàn)時，若復(fù)檢結(jié)果衛(wèi)生指標(biāo)不符合要求，則判該批產(chǎn)品為（）。

A、一級不合格
B、優(yōu)級不合格
C、不合格
D、二級不合格

9.單項(xiàng)選擇題食品檢驗(yàn)時為保持樣品的原始質(zhì)量，采樣后需冷藏的樣品，最適宜的保存溫度是（）。

A、（10~15）℃
B、（5~10）℃
C、（0~4）℃
D、（-5~0）℃