單項選擇題霉菌及酵母菌的培養(yǎng)溫度是（）。

A.36±1℃
B.35±1℃
C.30±1℃
D.25～28℃


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1.單項選擇題平板劃線接種的目的是（）

A.分離出單個菌落
B.傳代
C.保藏茵種
D.鑒別菌種

2.單項選擇題感官檢定時，檢驗員是通過品嘗飲料來判定其（）。

A.滋味
B.質(zhì)地
C.氣味
D.組織形態(tài)

3.單項選擇題瓶裝礦泉水菌落總數(shù)指標(biāo)為（）。

A.≤50個／mL
B.≤10個／mL
C.≤100個／ml
D.≤50個／g

4.單項選擇題測飲料的二氧化碳含量時，用壓力表測出氣壓后，還應(yīng)測（），以進(jìn)行校正。

A.環(huán)境溫度
B.環(huán)境濕度
C.蒸餾水溫度
D.容器內(nèi)樣品液溫

5.單項選擇題指示劑滴定法測飲料的總酸含量，采用的指示劑是（）。

A.酚酞
B.甲基橙
C.甲基紅
D.溴甲酚紫

7.單項選擇題我國電力的標(biāo)準(zhǔn)頻率是（）Hz。

A、220
B、110
C、60
D、50

10.單項選擇題白酒的感官評定是指評酒者通過眼、耳、口等感覺器官，對白酒樣品的（）的分析評價。

A、酒度、等級、口味及風(fēng)格特征
B、香型、香氣、口味及風(fēng)格特征
C、色澤、香氣、口味及風(fēng)格特征
D、香型、等級、口味及風(fēng)格特征