單項(xiàng)選擇題面包中通常采用（）做防霉劑，既可抑制霉菌對(duì)酵母亦無(wú)影響。

A、苯甲酸
B、苯甲酸鈉
C、丙酸鈣
D、丙酸鈉


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1.單項(xiàng)選擇題導(dǎo)體電阻的值取決于該導(dǎo)體的（）。

A、電壓、材料、溫度和長(zhǎng)度
B、電流、長(zhǎng)度、粗細(xì)和溫度
C、材料、溫度、粗細(xì)和長(zhǎng)度
D、電壓、電流、材料和溫度

2.單項(xiàng)選擇題能夠發(fā)生離子反應(yīng)的條件是（）。

A.生成沉淀
B.生成氣體
C.生成難電離物質(zhì)
D.以上都是

3.單項(xiàng)選擇題下面食品標(biāo)識(shí)與包裝不符合食品衛(wèi)生管理規(guī)定的是（）。

A、保健食品有功能性試驗(yàn)證明
B、保健食品不做療效宣傳
C、嬰幼兒食品使用甜味素或糖精鈉
D、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品標(biāo)注食用方法指導(dǎo)

4.單項(xiàng)選擇題實(shí)驗(yàn)工作不小心被堿類灼傷時(shí)，下面處理方法不正確的是（）。

A、立即用大量清水洗滌
B、先用清水再用20g/L的醋酸沖洗
C、先用清水沖洗，再撒硼酸粉
D、先山清水沖洗，再用3％NaHCO3水淋洗

5.單項(xiàng)選擇題電阻單位用下列的（）表示。

A、安培A
B、歐姆
C、功率W
D、伏特V

6.單項(xiàng)選擇題乳糖膽鹽發(fā)酵管配制好后，放入一個(gè)小倒管后，應(yīng)于（）條件下滅茵。

A、121℃15min
B、115℃15min
C、100℃20min
D、110℃15min

7.單項(xiàng)選擇題引起蛋白質(zhì)分解而使食品腐敗變質(zhì)的微生物主要是（）

A、酵母菌
B、細(xì)菌
C、曲霉
D、青毒

9.單項(xiàng)選擇題實(shí)驗(yàn)室內(nèi)乙炔氣著火，只可選用下列的（）滅火。

A、水
B、干粉滅火器
C、泡沫滅火器
D、酸堿式滅火器

10.單項(xiàng)選擇題某元素的非金屬性強(qiáng)，一般是指（）。

A、該元素的原子易火去電子的趨勢(shì)強(qiáng)
B、該元素的原子易得到電子的趨勢(shì)強(qiáng)
C、該元素的原子最外層電子數(shù)少于4個(gè)
D、該元素的原子很活潑