從初級代謝途徑中形成分枝代謝途徑，并用初級代謝產物生成與菌體生長繁殖無關的物質或功能還未明的化合物，這個過程稱次級代謝。
表示淀粉水解程度及糖化程度，指葡萄糖（所有測定的還原糖都當作葡萄糖來計算）占干物質的百分率。
最新試題
發(fā)酵工業(yè)的生產水平取決于三個要素，即（）、（）、（）。
轉肽酶功能
如何選擇最適發(fā)酵溫度？
自然選育
什么是半連續(xù)培養(yǎng)，說明其優(yōu)缺點。
衣原體
簡述氧為何容易成為好氧發(fā)酵的限制性因素？如何調節(jié)搖瓶及發(fā)酵罐發(fā)酵的供氧水平？
霉菌
補料分批培養(yǎng)
發(fā)酵生長因子