問答題淀粉老化及影響因素。
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8.名詞解釋氧化淀粉
9.名詞解釋預糊化淀粉
10.名詞解釋低黏度變性淀粉
最新試題
黑巧克力的生糖指數(shù)要比饅頭的低。
題型：判斷題
構(gòu)成寡糖和多糖的基本*單位為（）
題型：單項選擇題
下列哪項不是糖異生的生理意義（）
題型：單項選擇題
血糖生成指數(shù)又稱為升糖指數(shù)或生糖指數(shù)。
題型：判斷題
當?shù)矸壑兄辨湹矸郾壤^高時，糊化溫度一般會（）。
題型：單項選擇題
肌糖原并不存在超量恢復現(xiàn)象。
題型：判斷題
糖尿病患者膳食碳水化合物要以合乎需求量的膳食纖維與復合碳水化合物為主。
題型：判斷題
若碳水化合物不足，機體需消耗大量脂肪，脂肪酸不能被徹底氧化而產(chǎn)生過多的反應中間產(chǎn)物酮體，引起酮血癥。
題型：判斷題
直鏈淀粉在冷水中不易溶解、分散。
題型：判斷題
對于普通人而言，糖類攝入的推薦量為占總能量的50％-65％。
題型：判斷題