問(wèn)答題食品中主要的功能性低聚糖及其作用。
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糖的種類和含量對(duì)美拉德反應(yīng)影響描述不正確的是（）。
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合成葡萄糖的方式有兩種：己糖互變、糖異生作用。
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下列對(duì)糖醇化合物描述不正確的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
黑巧克力的生糖指數(shù)要比饅頭的低。
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中、高等強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)時(shí)為肌肉提供能量來(lái)源的物質(zhì)為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
天然淀粉形成了三維的半結(jié)晶網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，目前廣泛接受結(jié)構(gòu)模型是（）和（）相互交替排列。
題型：填空題
下列不屬于人體內(nèi)糖貯存場(chǎng)所的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
新鮮蔬菜GI值要比餅干類食品GI值低。
題型：判斷題
食品中的單糖化學(xué)結(jié)構(gòu)其構(gòu)型多以（）為主。
題型：填空題
糖尿病患者膳食碳水化合物要以合乎需求量的膳食纖維與復(fù)合碳水化合物為主。
題型：判斷題