對(duì)酶促褐變，下列說法錯(cuò)誤的是（）

微量元素在人體中存在量極少，通常指低于（）人體體重的礦物質(zhì)。

以下哪種色素會(huì)影響維生素B1的穩(wěn)定性（）

下列維生素在加工中最容易損失的（）。

維生素、無機(jī)鹽需量小，功效大，但并不供給肌體能量。

底物濃度對(duì)酶促反應(yīng)速度的影響，以下說法正確的是（）

影響鈣吸收的維生素是（）。

下列四種呈香物質(zhì)，哪種是醛類化合物（）

大豆經(jīng)過加工后其礦物質(zhì)元素基本沒有損失。

下列磷酸鹽能提高肉類保水性的機(jī)理描述不正確的是（）。