單項選擇題食品中重金屬測定時，排除干擾的方法有：（）

A.改變被測原子的化合價
B.改變體系的氧化能力
C.調(diào)節(jié)體系的pH值
D.加入掩蔽劑


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1.單項選擇題對食品中砷的檢測中，下列說法正確的是（）。

A、濕消解法在重復(fù)性條件下獲得的兩次獨立測定結(jié)果的絕對差值不得超過算術(shù)平均值的10％
B、干灰化法在重復(fù)性條件下獲得的兩次獨立測定結(jié)果的絕對差值不得超過算術(shù)平均值的10％
C、濕消解法測定的回收率為90％～100％
D、干灰化法測定的回收率為85％～90％

2.單項選擇題使用安瓿球稱樣時，先要將球泡部在（）中微熱。

A、熱水
B、烘箱
C、油浴
D、火焰

3.單項選擇題可以用火直接加熱的玻璃儀器是（）。

A、圓底燒瓶
B、平底燒瓶
C、燒杯
D、試管

4.單項選擇題不是衡量質(zhì)譜儀性能的重要技術(shù)指標(biāo)的（）。

A、質(zhì)量范圍
B、分辨率
C、靈敏度
D、相對誤差

5.單項選擇題在表示毒性的常用的指標(biāo)中，最小致死劑量為（）。

A、化學(xué)毒物引起受試對象中的一個成員死亡的劑量
B、化學(xué)毒物引起受試對象中的零成員死亡的最大劑量
C、化學(xué)毒物引起受試對象中的個別成員死亡的劑量
D、化學(xué)毒物引起受試對象中的半數(shù)成員死亡的劑量

6.單項選擇題普通分析用水pH應(yīng)在（）

A、5～6
B、5～6.5
C、5～7.0
D、5.0～7.5

7.單項選擇題我國的標(biāo)準(zhǔn)分為（）級。

A、4
B、5
C、3
D、2

8.單項選擇題干燥稱量過程中，恒重后應(yīng)取（）作為稱量的恒重取值。

A、最后一次
B、平均值
C、最小的一次
D、最大的一次

10.單項選擇題下肉制品生產(chǎn)過程中不可加入的食品添加劑（）

A、亞硝酸鈉
B、硝酸鈉
C、山梨酸鉀
D、苯甲酸鈉