填空題風(fēng)味物質(zhì)是指能產(chǎn)生（）的物質(zhì)和能產(chǎn)生（）的物質(zhì)。
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風(fēng)味物質(zhì)
題型：名詞解釋
關(guān)于味感，下列敘述正確的是（）
題型：多項選擇題
所有的甜味劑都是無營養(yǎng)價值的。（）
題型：判斷題
影響糖甜度的主要外部因素有哪些？
題型：問答題
根據(jù)風(fēng)味產(chǎn)生的刺激方式不同可將其分為_____、_____和_____。
題型：填空題
影響肉類風(fēng)味的主要因素有哪些？
題型：問答題
食品香氣的形成有哪幾種途徑？（食品中氣味的形成途徑有哪些？）
題型：問答題
食品香味是多種呈香物質(zhì)綜合反映。（）
題型：判斷題
使乳制品產(chǎn)生不良嗅感的原因有哪些？
題型：問答題
舌的前部對苦味比較敏感，舌靠腮的兩側(cè)對酸味比較敏感。（）
題型：判斷題