單項(xiàng)選擇題某固體飲料，經(jīng)實(shí)驗(yàn)證實(shí)為大腸菌群陽(yáng)性的管數(shù)為：1g×3，0；0.1g×3，0；0.01g×3，0。請(qǐng)判斷該樣品大腸菌群最可能數(shù)（MPN）是（）個(gè)/100mL（g）。
A.<3
B.3
C.<30
D.30
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1.單項(xiàng)選擇題飲品菌落總數(shù)檢驗(yàn)時(shí)，待瓊脂凝固后，翻轉(zhuǎn)平板，置（）溫箱內(nèi)培養(yǎng)48±2h。
A.（24±1）℃
B.（36±1）℃
C.（48±1）℃
D.（38±1）℃
2.單項(xiàng)選擇題在食品菌落總數(shù)檢驗(yàn)中，稀釋級(jí)為10-1時(shí)菌落數(shù)為多不可計(jì)；稀釋級(jí)為10-2時(shí)菌落數(shù)為290CFU/g；稀釋級(jí)為10-3時(shí)菌落數(shù)為45CFU/g，最終結(jié)果應(yīng)報(bào)告為（）CFU/g。
A.多不可計(jì)
B.3.7×104
C.2.9×104
D.4.5×104
3.單項(xiàng)選擇題分光光度計(jì)充分預(yù)熱后，光量器仍調(diào)不到100%的原因最有可能的是（）
A.比色皿被污染
B.比色槽及比色架管腐蝕
C.光電管受潮
D.波長(zhǎng)選擇不當(dāng)
4.單項(xiàng)選擇題凱氏定氮法測(cè)定蛋白質(zhì)含量時(shí)，所用的催化劑是（）
A.硫酸鈉和硫酸鉀
B.硝酸鈉和硫酸鉀
C.硫酸銅和硫酸鋇
D.硫酸銅和硫酸鉀
5.單項(xiàng)選擇題飲料中總糖含量若以蔗糖計(jì)算，則分析結(jié)果最后乘以系數(shù)（）
A.1.05
B.0.95
C.1.10
D.1.15
6.單項(xiàng)選擇題直接滴定法測(cè)飲料中的總糖，需經(jīng)過（）水解轉(zhuǎn)化后測(cè)定。
A.氫氧化鈉
B.乙醇
C.硫酸
D.鹽酸
7.單項(xiàng)選擇題凱氏定氮法測(cè)定蛋白質(zhì)，樣品消化過程中加入的硫酸鉀起何作用（）
A.氧化作用
B.催化作用
C.提高沸點(diǎn)
D.降低沸點(diǎn)
8.單項(xiàng)選擇題下列物質(zhì)屬于水溶性的色素的是（）
A.番茄紅素
B.胡蘿卜素
C.花青素
D.葉綠素
最新試題
（）不能達(dá)到降低誤差的目的。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食用油品質(zhì)檢測(cè)儀在測(cè)定時(shí)應(yīng)注意（）
題型：多項(xiàng)選擇題
硼酸快檢質(zhì)控試驗(yàn)，一般應(yīng)同時(shí)進(jìn)行哪些試驗(yàn)（）
題型：多項(xiàng)選擇題
使用開封后可多次使用的有證標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)，應(yīng)定期核查其使用情況，檢查（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
按照檢測(cè)場(chǎng)地分類食品快速檢測(cè)技術(shù)可劃分為哪幾類（）
題型：多項(xiàng)選擇題
鹽酸萘乙二胺法快速測(cè)定亞硝酸鹽含量，顯色生成的偶氮化合物呈（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
配制茚三酮試液需用（）溶解。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪類化學(xué)比色法不是采用與標(biāo)準(zhǔn)色卡比較得出結(jié)果的（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
孔雀石綠免疫膠體金快速檢測(cè)結(jié)果判讀時(shí)，（）可以判定為陽(yáng)性。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
化學(xué)比色法包括各種檢測(cè)試劑和試紙，下列描述不正確的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題