判斷題利用諧音美化菜點名稱時,魚塊可稱“愉快”。
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1.判斷題泡油也叫走油、滑油、淋油、過油、拉油等。
2.判斷題心理味覺真實地反映了味的內涵和實質。
4.判斷題肉皮含豐富的膠原蛋白,屬于完全蛋白質。
6.判斷題海參分灰參和烏參兩大類。
8.判斷題調味就是指調和滋味和原料調配。
9.判斷題羔燒適用于植物性原料。
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制作牛肉湯時,加入()可以使牛肉湯味道更醇厚。
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