填空題植物油比動(dòng)物油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的原因在于脂溶性維生素含量高、水溶性維生素含量高、（）含量高。
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切片時(shí)，哪種原料適合切成菱形片（）
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切片時(shí)，哪種原料適合切成不規(guī)則形狀的片（）
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以下哪種組合不適合減肥人群食用（）
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切丁時(shí)，對(duì)于質(zhì)地較軟的原料可以先（）再切。
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切片時(shí)，哪種原料適合切成三角片（）
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切絲時(shí)，為了使絲更整齊，可以使用（）輔助。
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以下哪種組合體現(xiàn)了餐具與菜肴的搭配（）
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掛糊可以使原料在炸制過程中（）
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切片時(shí)，哪種原料適合切成蝴蝶片（）
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切片時(shí)，哪種原料適合切成厚片（）
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