切絲時，為了使絲更有韌性，可以將原料（）

切片時，哪種原料適合切成菱形片（）

在加工鮮活的河蚌時，河蚌肉中的斧足部分不可以去除。

宰殺活魚時，直接用刀敲擊魚頭致其死亡即可，不需要考慮魚的掙扎對肉質(zhì)的影響。

切片時，哪種原料適合切成半圓形片（）

切片時，哪種原料適合切成薄片后曬干（）

切片時，哪種原料適合切成厚片（）

掛糊可以使原料在炸制過程中（）

切片時，哪種原料適合切成不規(guī)則形狀的片（）

以下哪種食材不適合與海鮮搭配（）