切片時，哪種原料適合切成薄片后擺成花形（）

菜肴組配中，為了增加口感的豐富度，可以采用（）的方法。

切丁時，為了使丁的口感更好，可以將原料（）

掛糊上漿后的原料應(yīng)盡快烹飪，以免（）

以下哪種食材與牛肉搭配可以使菜肴更加鮮嫩（）

宰殺活魚時，直接用刀敲擊魚頭致其死亡即可，不需要考慮魚的掙扎對肉質(zhì)的影響。

切絲時，為了使絲更有韌性，可以將原料（）

切片時，哪種原料適合切成薄片后曬干（）

在菜肴組配中，色彩搭配以（）為主。

切絲時，為了使絲的長度一致，可以將原料（）后再切。