單項選擇題大豆中含量最多的脂肪酸是（）。

A.硬脂酸
B.軟脂酸
C.亞油酸
D.亞麻酸
E.月桂酸


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1.單項選擇題食品污染的主要環(huán)節(jié)不包括（）。

A.加工
B.儲存
C.運輸
D.銷售
E.進餐

2.單項選擇題相對含鐵量較低的食物是（）。

A.牛奶
B.豬肉
C.牛肉
D.魚肉
E.雞肉

3.單項選擇題對我國居民傳統(tǒng)膳食結構的描述，正確的是（）。

A.以動物性食物為主，植物性食物為輔
B.以植物性食物為主，動物性食物為輔
C.動物性食物和植物性食物不分主次
D.人均能量達3500kcal
E.蛋白質質量比較高

4.單項選擇題妊娠高血壓綜合征孕婦的合理膳食應注意（）。

A.減少鎂的攝入量
B.限制蛋白質的攝入量
C.減少鈣、鋅的攝入量
D.限制脂肪的攝入量
E.減少蔬菜攝入量

5.單項選擇題下列新生兒臨床表現(xiàn)中，與孕婦營養(yǎng)不良無關的是（）。

A.貧血
B.濕疹
C.低體重
D.角膜軟化
E.智力發(fā)育遲緩

6.單項選擇題屬于高膽固醇的食物是（）。

A.豬肝、魚籽、奶油
B.豆腐、豆?jié){、蝦黃
C.帶魚、平魚、鱔魚
D.羊肉、牛肉、雞肉
E.肉湯、蝦、貝

7.單項選擇題人體內碘含量最多的組織或器官是（）。

A.血液
B.視網(wǎng)膜
C.甲狀腺
D.肝臟
E.脾臟

8.單項選擇題營養(yǎng)工作者必須掌握的技能不包括（）。

A.營養(yǎng)專業(yè)知識
B.社會心理學知識
C.繪畫技能
D.人際溝通技能
E.組織協(xié)調技能