填空題酒店承運(yùn)方式有委派、任命式經(jīng)營(yíng)、承包經(jīng)營(yíng)、（）以及委托酒店管理公司管理。

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2.單項(xiàng)選擇題CSM的得分等級(jí)表示（）

A.顧客滿意級(jí)度
B.顧客投訴次數(shù)
C.顧客價(jià)值得分
D.酒店質(zhì)量等級(jí)

3.單項(xiàng)選擇題以選用員工工作的綜合表現(xiàn)和員工潛在的發(fā)展能力作為考評(píng)標(biāo)準(zhǔn)的考評(píng)法是（）

A.評(píng)分法
B.強(qiáng)制等級(jí)比例法
C.受獎(jiǎng)系數(shù)
D.比較法

4.單項(xiàng)選擇題采用家庭式結(jié)構(gòu)，為長(zhǎng)住客人而建的酒店屬于（）

A.旅游酒店
B.住宅式酒店
C.精品酒店
D.主題酒店

5.問(wèn)答題

“失竊”的手提包
  下午3點(diǎn)左右，一位身體微胖的中年男賓客進(jìn)入西餐廳，坐在18號(hào)臺(tái)，桌子旁邊有座小橋，有個(gè)養(yǎng)著錦鯉的小水池。大約一個(gè)小時(shí)后，該賓客準(zhǔn)備結(jié)賬離店，卻發(fā)現(xiàn)手提包不見(jiàn)了。賓客跟服務(wù)員說(shuō)明情況，服務(wù)員馬上報(bào)告當(dāng)班主管。主管馬上了解了情況：遺失的手提包中有重要文件，3000多元人民幣和800多美元，一部手機(jī)，總共價(jià)值12000多元。主管觀察賓客，發(fā)現(xiàn)他說(shuō)話全面、思路清晰、不慌不亂，立即感到事情嚴(yán)重，好言安慰賓客。同時(shí)，立刻向保安部報(bào)案，向當(dāng)值的服務(wù)員、引領(lǐng)員和領(lǐng)班了解情況。
  因?yàn)槭掳l(fā)的時(shí)間西餐廳賓客較少，服務(wù)員沒(méi)有發(fā)現(xiàn)可疑人員在餐廳出現(xiàn)，手提包被盜的可能性較小。取得服務(wù)員同意后，安保部檢查了西餐廳員工的物品，沒(méi)有發(fā)現(xiàn)賓客的手提包。員工仔細(xì)回憶了賓客進(jìn)餐廳的情景，都沒(méi)有注意到賓客是否攜帶手提包進(jìn)入餐廳，難道手提包不翼而飛？
  保安部人員細(xì)心分析研究后，叫賓客做了詳細(xì)的財(cái)務(wù)記錄，請(qǐng)賓客先入住酒店，待查明真相，可賓客堅(jiān)決不同意，堅(jiān)稱(chēng)有重要事情需要處理，要求酒店立即做出原價(jià)賠償。經(jīng)餐飲部經(jīng)理和保安部經(jīng)理溝通無(wú)果，于是撥打110報(bào)警。警察到達(dá)之前，賓客的口氣不再那么強(qiáng)硬，這讓餐飲部經(jīng)理有些意外。賓客的反常表現(xiàn)也引起了經(jīng)理的警覺(jué)，為慎重起見(jiàn)，決定等警方調(diào)查后再做決定。
  警察達(dá)到酒店后，讓賓客到派出所說(shuō)明情況，但賓客立即表現(xiàn)出激動(dòng)且焦急的表情，說(shuō)有很重要的事情需要處理。在警察的詢問(wèn)下，賓客什么也不說(shuō)，只答應(yīng)第二天上午親自到派出所。第二天，酒店保安部人員到派出所等候賓客，直到中午，那位賓客都沒(méi)有出現(xiàn)，手機(jī)號(hào)碼也是空號(hào)。最后，警察和報(bào)案人員經(jīng)過(guò)分析，判斷這是一宗典型的酒店詐騙案。

通過(guò)案例的學(xué)習(xí)，你怎么樣理解酒店安全管理的重要性？
6.問(wèn)答題

“失竊”的手提包
  下午3點(diǎn)左右，一位身體微胖的中年男賓客進(jìn)入西餐廳，坐在18號(hào)臺(tái)，桌子旁邊有座小橋，有個(gè)養(yǎng)著錦鯉的小水池。大約一個(gè)小時(shí)后，該賓客準(zhǔn)備結(jié)賬離店，卻發(fā)現(xiàn)手提包不見(jiàn)了。賓客跟服務(wù)員說(shuō)明情況，服務(wù)員馬上報(bào)告當(dāng)班主管。主管馬上了解了情況：遺失的手提包中有重要文件，3000多元人民幣和800多美元，一部手機(jī)，總共價(jià)值12000多元。主管觀察賓客，發(fā)現(xiàn)他說(shuō)話全面、思路清晰、不慌不亂，立即感到事情嚴(yán)重，好言安慰賓客。同時(shí)，立刻向保安部報(bào)案，向當(dāng)值的服務(wù)員、引領(lǐng)員和領(lǐng)班了解情況。
  因?yàn)槭掳l(fā)的時(shí)間西餐廳賓客較少，服務(wù)員沒(méi)有發(fā)現(xiàn)可疑人員在餐廳出現(xiàn)，手提包被盜的可能性較小。取得服務(wù)員同意后，安保部檢查了西餐廳員工的物品，沒(méi)有發(fā)現(xiàn)賓客的手提包。員工仔細(xì)回憶了賓客進(jìn)餐廳的情景，都沒(méi)有注意到賓客是否攜帶手提包進(jìn)入餐廳，難道手提包不翼而飛？
  保安部人員細(xì)心分析研究后，叫賓客做了詳細(xì)的財(cái)務(wù)記錄，請(qǐng)賓客先入住酒店，待查明真相，可賓客堅(jiān)決不同意，堅(jiān)稱(chēng)有重要事情需要處理，要求酒店立即做出原價(jià)賠償。經(jīng)餐飲部經(jīng)理和保安部經(jīng)理溝通無(wú)果，于是撥打110報(bào)警。警察到達(dá)之前，賓客的口氣不再那么強(qiáng)硬，這讓餐飲部經(jīng)理有些意外。賓客的反常表現(xiàn)也引起了經(jīng)理的警覺(jué)，為慎重起見(jiàn)，決定等警方調(diào)查后再做決定。
  警察達(dá)到酒店后，讓賓客到派出所說(shuō)明情況，但賓客立即表現(xiàn)出激動(dòng)且焦急的表情，說(shuō)有很重要的事情需要處理。在警察的詢問(wèn)下，賓客什么也不說(shuō)，只答應(yīng)第二天上午親自到派出所。第二天，酒店保安部人員到派出所等候賓客，直到中午，那位賓客都沒(méi)有出現(xiàn)，手機(jī)號(hào)碼也是空號(hào)。最后，警察和報(bào)案人員經(jīng)過(guò)分析，判斷這是一宗典型的酒店詐騙案。

案例中，酒店員工識(shí)破了客人的騙局，為什么沒(méi)有直接揭穿客人？
9.多項(xiàng)選擇題酒店員工激勵(lì)具有不可替代的作用，主要包括（）。

A.降低經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)
B.發(fā)揮員工潛能
C.提高服務(wù)質(zhì)量
D.提高勞動(dòng)效率
E.提高戰(zhàn)略水平

10.多項(xiàng)選擇題市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)是在一個(gè)動(dòng)態(tài)的全球環(huán)境中進(jìn)行的。因此需要營(yíng)銷(xiāo)管理人員以一種嶄新的觀念和思路思考營(yíng)銷(xiāo)的目標(biāo)和實(shí)踐。目前酒店?duì)I銷(xiāo)面臨以下主要挑戰(zhàn)（）。

A.人口老齡化的挑戰(zhàn)
B.全球化的挑戰(zhàn)
C.成本上升的挑戰(zhàn)
D.社會(huì)責(zé)任營(yíng)銷(xiāo)的挑戰(zhàn)
E.科學(xué)技術(shù)發(fā)展的挑戰(zhàn)