A.促進(jìn)體內(nèi)膠原的合成
B.維持血管的正常功能
C.促進(jìn)傷口愈合
D.具有抗氧化作用
E.以上都是

A.屬于營(yíng)養(yǎng)調(diào)查方法中的一種
B.常見(jiàn)的膳食調(diào)查有詢(xún)問(wèn)法、記帳法和稱(chēng)重法等三種方法
C.24小時(shí)回顧法屬于詢(xún)問(wèn)法
D.以稱(chēng)重法進(jìn)行膳食調(diào)查比較準(zhǔn)確
E.以上都對(duì)

A.用燃料烘烤或熏制食品時(shí)直接污染
B.脂肪在高溫烹調(diào)時(shí)發(fā)生熱解或熱聚作用生成此類(lèi)化合物
C.來(lái)自加工機(jī)油或包裝材料的油墨或石蠟油污染
D.瀝青污染（在柏油馬路上曬糧食）
E.以上都是

A.盡量少吃鹽腌和酸漬食品
B.食用富含維生素E、C和多酚的蔬菜、水果
C.防止魚(yú)肉和蔬菜變質(zhì)
D.控制硝酸鹽、亞硝酸鹽等食物添加劑的量
E.以上都是

A.攝入含有大量硝酸鹽、亞硝酸鹽的不新鮮的蔬菜
B.攝入大量腌制不夠充分的蔬菜
C.攝入放置時(shí)間過(guò)久的熟剩菜
D.腌肉制品加入過(guò)量的硝酸鹽即亞硝酸鹽
E.以上都是

A.海產(chǎn)品及各種熟制品應(yīng)低溫保存
B.魚(yú)、蝦、蟹、貝類(lèi)應(yīng)燒熟煮透
C.涼拌菜（如海蜇）要洗干凈置于食醋中浸泡10分鐘
D.涼拌菜在沸水中漂燙數(shù)分鐘以殺死細(xì)菌
E.以上都是

A.44.4
B.23.1
C.24.7
D.22.5
E.23.4

A.蛋白質(zhì)10％，脂肪45％，糖類(lèi)45％
B.蛋白質(zhì)30％，脂肪30％，糖類(lèi)40％
C.蛋白質(zhì)10％，脂肪15％，糖類(lèi)75﹪
D.蛋白質(zhì)15％，脂肪25％，糖類(lèi)60％
E.蛋白質(zhì)15％，脂肪20﹪，糖類(lèi)65％

A.糧谷類(lèi)
B.豆類(lèi)
C.動(dòng)物肝臟
D.奶及奶制品
E.蔬菜、水果

A.糧谷類(lèi)
B.豆類(lèi)
C.動(dòng)物肝臟
D.奶及奶制品
E.蔬菜、水果