單項選擇題女性與同齡的男性相比，一般多喜歡食（）。
A、甜
B、酸
C、苦
D、辣
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1.單項選擇題炸制菜肴的食用溫度最好在（）溫度范圍內。
A、40℃
B、50℃
C、50～60℃
D、70～90℃
2.單項選擇題在美的創(chuàng)造和審美的過程中，自然美和藝術美在飲食活動中（）起來。
A、對立
B、統(tǒng)一
C、組織
D、組合
3.單項選擇題美的最基本的領域是（）。
A、自然美
B、藝術美
C、形式美
D、造型美
4.單項選擇題自然物的美到處可見，是非常廣闊的，自然美的主要特征側重于（）。
A、藝術美
B、形式美
C、形成美
D、造型美
5.單項選擇題以食用為目的美化筵席菜點是烹飪美學的主要（）。
A、手段
B、方法
C、特點
D、目的
6.單項選擇題飲食美學是用美學的原理與方法來解決飲食過程中的（）問題。
A、技術
B、美學
C、現(xiàn)實
D、概念
7.單項選擇題應用美學區(qū)別于哲學美學，它以藝術為（）內涵。
A、主要
B、次要
C、一般
D、普通
8.單項選擇題飲食美學是指飲食實現(xiàn)活動中美的（）、美感經驗和審美，它的范圍較廣。
A、再現(xiàn)
B、創(chuàng)造
C、表現(xiàn)
D、涌現(xiàn)
9.單項選擇題烹飪美學的主要宗旨是以欣賞促食欲，在食者進行美的藝術享受的同時，（）美的食欲享受。
A、加大
B、加濃
C、提高
D、增加
10.單項選擇題對于原料到美食的過程即烹飪過程而言，應最大限度地保存（），而不產生各種不利因素。
A、維生素
B、營養(yǎng)素
C、碳水化合物
D、礦物質