單項(xiàng)選擇題微波爐主要由（）、波導(dǎo)、爐腔、電源變壓器、控制系統(tǒng)、反射板、攪拌器等組成。

A、電子管
B、磁控管
C、加熱管
D、溫控管


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1.單項(xiàng)選擇題低壓蒸汽鍋氣壓為（）。

A、0.15kg／cm2
B、0.25kg／cm2
C、0.35kg／cm2
D、0.45kg／cm2

2.單項(xiàng)選擇題高壓蒸汽鍋氣壓為（）。

A、1.06kg／cm2
B、1.15kg／cm2
C、1.25kg／cm2
D、1.35kg／cm2

3.單項(xiàng)選擇題在蒸汽鍋中，蒸汽直接接觸食物而使其成熟，為透汽鍋，即（）。

A、電熱蒸汽鍋
B、非封閉式鍋
C、蒸汽套鍋
D、蒸箱

4.單項(xiàng)選擇題機(jī)械磨損的（）是零件在磨擦的過(guò)程中，所產(chǎn)生的金屬表面微細(xì)的塑性變形的氧化擴(kuò)散。

A、氧化狀磨損
B、熱狀磨損
C、磨料狀磨損
D、斑點(diǎn)狀磨損

5.單項(xiàng)選擇題食用脂肪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)價(jià)主要有三個(gè)方面：（1）脂肪的消化率；（2）脂肪酸的種類與含量；（3）（）。

A、脂溶性維生素的含量
B、人體吸收的數(shù)量
C、對(duì)人體健康的影響
D、各種維生素的含量

7.單項(xiàng)選擇題植物和真菌中有許多類胡蘿卜素，被動(dòng)物攝食后可轉(zhuǎn)變維生素A，它們被稱為（）原。

A、維生素C
B、維生素B1
C、維生素E
D、維生素A

8.單項(xiàng)選擇題含維生素A最多的是（）。

A、豬肝
B、羊肝
C、雞肝
D、牛肝

9.單項(xiàng)選擇題具有抗佝僂病的作用，被稱為抗佝僂維生素是（）。

A、維生素E
B、維生素A
C、維生素C
D、維生素D