切丁時，對于質(zhì)地較軟的原料可以先（）再切。

切片時，哪種原料適合切成薄片后曬干（）

切片時，哪種原料適合切成蝴蝶片（）

切絲時，為了使絲更整齊，可以使用（）輔助。

切片時，哪種原料適合切成菱形片（）

掛糊上漿后的原料應(yīng)盡快烹飪，以免（）

菜肴組配中，為了增加口感的豐富度，可以采用（）的方法。

在加工鮮活的河蚌時，河蚌肉中的斧足部分不可以去除。

以下哪種組合不適合減肥人群食用（）

在菜肴組配中，色彩搭配以（）為主。