單項(xiàng)選擇題（）是將涼的熟料經(jīng)刀技加工后，用多種味型的調(diào)味品拌制成菜的技法。

A.涼拌
B.生拌
C.熱拌
D.熟拌


你可能感興趣的試題

1.單項(xiàng)選擇題下列食物中，鐵的吸收率較高的是（）。

A.瘦肉
B.牛奶
C.紅棗
D.菠菜

3.單項(xiàng)選擇題開拓創(chuàng)新要有（）和科學(xué)思維，同時(shí)要有堅(jiān)定的信心和意志。

A.創(chuàng)新意識(shí)
B.尊師重教
C.傳承精神
D.合作精神

4.單項(xiàng)選擇題《中國(guó)居民膳食指南》主體框架是由（）、特定人群膳食指南和平衡膳食三部分構(gòu)成。

A.一般人群
B.老年人人群
C.少兒人群
D.糖尿病人群

6.單項(xiàng)選擇題提供人體能量的營(yíng)養(yǎng)素有脂肪、（）和蛋白質(zhì)。

A.碳水化合物
B.礦物質(zhì)
C.維生素
D.膳食纖維

7.單項(xiàng)選擇題忠于職守，就是把自己職責(zé)范圍內(nèi)的事做好，符合（），能夠完成應(yīng)承擔(dān)的任務(wù)。

A.遠(yuǎn)大目標(biāo)
B.質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
C.規(guī)范要求
D.質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范要求

8.單項(xiàng)選擇題下列為低油溫炸制成菜的是（）。

A.紙包雞
B.炸豬排
C.香酥雞
D.干炸里脊

9.單項(xiàng)選擇題小麥淀粉的熱黏度（），透明度和凝膠能力差。

A.低
B.高
C.大
D.多