單項選擇題“以玻璃杯沖泡，可見牙尖沖上水面，下沉時如雪花下墜，再沖泡再豎起，能夠三起三落”這是（）沖泡時的特點。

A.太湖碧螺春
B.君山銀針
C.白毫銀針
D.西湖龍井


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1.單項選擇題關(guān)于蘇菜，說法錯誤的是（）

A.用料廣泛，以江河湖海水鮮為主
B.刀工精細，烹調(diào)方法多樣
C.味型多樣，變化巧妙
D.菜品風格雅麗，形質(zhì)均美

2.單項選擇題甘潤爽口，具有傳統(tǒng)老白干風格的酒是（）

A.醬香型酒
B.濃香型酒
C.米香型酒
D.清香型酒

3.單項選擇題以下面點小吃不屬于江蘇風味的是（）

A.腸粉
B.三丁包子
C.蟹黃湯包
D.淮安茶馓

4.單項選擇題下列菜品原材料中沒有魚的是（）

A.糖醋鯉魚
B.魚香肉絲
C.酸菜魚
D.松鼠鱖魚

5.單項選擇題下列菜品中全是粵菜的一組是（）

A.龍虎斗、香芋扣肉、五彩炒蛇絲
B.白云豬手、太爺雞、水煮魚
C.霸王別姬、燕窩四大件、脆皮乳豬
D.油泡海蝦仁、響油鱔糊、東江鹽焗雞

6.單項選擇題以其優(yōu)越的品質(zhì)被譽為“中國人參正宗”的是（）人參。

A.湖北神農(nóng)架
B.吉林長白山
C.云南玉龍雪山

7.單項選擇題下列面點小吃屬福建風味的有（）

A.鍋邊
B.福山抻面
C.宜賓燃面
D.三丁包子

8.單項選擇題下列面點小吃屬上海風味的是（）

A.喬家柵粽子
B.五芳齋粽子
C.太湖船點
D.雙皮奶

9.單項選擇題以下名茶中全是烏龍茶的一組是（）

A.西湖龍井、武夷巖茶、安溪鐵觀音
B.廣東鳳凰單樅、安溪鐵觀音、君山銀針
C.黃山毛峰、白毫銀針、安溪鐵觀音
D.福建武夷巖茶、安溪鐵觀音、廣東鳳凰單樅

10.單項選擇題下列面點小吃不屬于四川風味的是（）

A.賴湯圓
B.擔擔面
C.扁食
D.夫妻肺片