切絲時(shí)，為了使絲更有韌性，可以將原料（）

切絲時(shí)，為了使絲的長度一致，可以將原料（）后再切。

以下哪種食材不適合與海鮮搭配（）

掛糊的厚度應(yīng)根據(jù)（）來確定。

掛糊上漿后的原料應(yīng)盡快烹飪，以免（）

切丁時(shí)，對(duì)于質(zhì)地較軟的原料可以先（）再切。

以下哪種食材與牛肉搭配可以使菜肴更加鮮嫩（）

切丁時(shí)，為了使丁更入味，可以先將原料（）

切片時(shí)，哪種原料適合切成菱形片（）

在加工鮮活的河蚌時(shí)，河蚌肉中的斧足部分不可以去除。