單項選擇題下面不是酸味劑在食品中的功能的是（）。
A.發(fā)色助劑
B.一定的抗微生物作用
C.賦酸
D.增進(jìn)抗氧化作用
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1.填空題目前我國允許的兩種生物防腐劑：（）。
3.問答題常用的酸型防腐劑有有哪些？
4.單項選擇題下列哪種酸味劑既可作果蔬護(hù)色劑，又可作肉制品的發(fā)色助劑的是（）。
A.草酸
B.抗壞血酸
C.硫酸
D.鹽酸
5.單項選擇題下面屬于常用漂白劑的是（）。
A.硫酸亞鐵
B.煙酰胺
C.焦亞硫酸鈉
D.亞硝酸鈉
7.問答題論述著色劑的概念及分類。
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在中國魔芊膠屬于（）
題型：單項選擇題
BHT表示的抗氧化劑的是（）
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PG表示的抗氧化劑的是（）
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下列屬于天然抗氧化劑范疇，同時具有油溶性的抗氧化劑是（）
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