填空題人工香料是指（）
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下列可被稱為自由基終止劑的抗氧化劑是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
PG表示的抗氧化劑的是（）
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下列屬于蛋白酶類的酶制劑是（）
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相對(duì)甜度最低的甜味劑是（）
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增加抗氧化劑抗氧化作用的手段包括（）
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TBHQ具有一定的抗菌作用，（）對(duì)其抗菌有增效作用。
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下列屬于食品抗氧化劑抗氧化機(jī)理的是（）
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下列防腐劑屬于微生物源防腐劑的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
按照反應(yīng)類型，食品酶制劑分為（）
題型：多項(xiàng)選擇題