A.固體
B.立體
C.氣體
D.電器設(shè)備
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A.鈣
B.鐵
C.碘
D.磷
A.食品
B.食物
C.食材
D.食料
A.多糖
B.膽固醇
C.氨基酸
D.纖維素
A.綿羊
B.山羊
C.黃羊
D.蒙古羊
A.腹開
B.背開
C.肋開
D.都可
A.避風(fēng)
B.潮濕
C.低溫
D.通風(fēng)
A.單相觸電
B.雙相觸電
C.接觸電壓觸電
D.以上都是
A.1厘米
B.2厘米
C.3厘米
D.5厘米
A.菌的粗細(xì)
B.菌的顏色
C.菌的紋理
D.菌傘的開放程度
A.冷凍肉
B.冷卻肉
C.保鮮肉
D.僵直肉
最新試題
鹵的特點是使食材在鹵汁中充分吸收調(diào)料的味道,增加食材的口感和風(fēng)味。
雕刻作品題材選擇應(yīng)注意與整體菜肴風(fēng)格相協(xié)調(diào),避免出現(xiàn)突?;虿淮畹那闆r。
易熟蔬菜冷水入鍋,旺火加熱,水沒過食材,短時間的焯水,可以防止?fàn)I養(yǎng)流失。
食品雕刻可以應(yīng)用于各種菜肴的裝飾和美化,提升菜肴的視覺效果。
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)構(gòu)成元素的形狀、大小、顏色等因素對構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
食品雕刻的刀具應(yīng)該鋒利、耐用,以便于雕刻出精細(xì)的圖案和造型。
白煨臍門時,需要先將臍門清洗干凈,然后放入鍋中加水煮沸。
清燉雞孚時,需要先將雞肉切塊并焯水,然后加入各種調(diào)料燉煮。
粘糖的特點是使食材表面包裹一層糖分,增加食材的口感和風(fēng)味,同時也能防止食材氧化變質(zhì)。
造型形象分類法是根據(jù)構(gòu)成的形象特征進(jìn)行分類的方法,如具象、抽象、意象等。