判斷題HACCP計劃應(yīng)得到食品安全小組的批準(zhǔn)，前提方案可不得到食品安全小組的批準(zhǔn)
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6.問答題說明進(jìn)行危害分析的過程？
7.單項選擇題關(guān)鍵限值是指：（）
A.區(qū)分可接收或不可接收的判定值
B.衡量關(guān)鍵控制點(diǎn)受控的最大值和最小值
C.衡量關(guān)鍵控制點(diǎn)受控的最大值或最小值
D.超出就一定會產(chǎn)生食品危害的特定值
8.單項選擇題關(guān)鍵控制點(diǎn)是指：（）
A.對產(chǎn)品質(zhì)量有重大影響的過程
B.該過程存在的顯著危害后續(xù)過程不能消除
C.能夠施加
D.生產(chǎn)加工中的關(guān)鍵過程
9.單項選擇題下列哪項與關(guān)鍵控制點(diǎn)的監(jiān)控?zé)o關(guān)：（）
A.危害分析
B.建立操作限值
C.確定關(guān)鍵控制點(diǎn)
D.建立關(guān)鍵限值
10.多項選擇題造成危害的因素可能有：（）
A.生物因素
B.物理因素
C.化學(xué)因素
D.食品存在條件
最新試題
什么是關(guān)鍵控制點(diǎn)？
題型：問答題
簡述“確認(rèn)”的定義。
題型：問答題
什么是前提方案和操作性前提方案？
題型：問答題
審核員在糕點(diǎn)加工企業(yè)審核時，下面哪一種情況可以作為食品安全管理體系審核時的審核證據(jù)，且與審核準(zhǔn)則相關(guān)度最大？（）
題型：單項選擇題
食品的要求包括外觀、風(fēng)味、營養(yǎng)、口味、氣味、衛(wèi)生、貨架壽命、方便、功能性質(zhì)
題型：判斷題
微生物包括病毒、細(xì)菌和原生動物
題型：判斷題
食品安全管理體系覆蓋的范圍可以是組織的全部產(chǎn)品或部分產(chǎn)品
題型：判斷題
不屬檢查表的作用的是（）
題型：單項選擇題
負(fù)責(zé)監(jiān)控CCP人員的基本要求是（）
題型：單項選擇題
下列應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)程序不正確的是（）
題型：單項選擇題