A.區(qū)分可接收或不可接收的判定值
B.衡量關鍵控制點受控的最大值和最小值
C.衡量關鍵控制點受控的最大值或最小值
D.超出就一定會產(chǎn)生食品危害的特定值

A.對產(chǎn)品質(zhì)量有重大影響的過程
B.該過程存在的顯著危害后續(xù)過程不能消除
C.能夠施加
D.生產(chǎn)加工中的關鍵過程

A.危害分析
B.建立操作限值
C.確定關鍵控制點
D.建立關鍵限值

A.生物因素
B.物理因素
C.化學因素
D.食品存在條件

A.與組織的經(jīng)營目標以及顧客、管理機關和組織自身對食品安全的要求相關并相符
B.在組織內(nèi)各職能層次得到理解并貫徹保持
C.建立與外界溝通的形成文件的程序并實施
D.形成文件

A.一樣的
B.顯著危害一定是潛在危害
C.潛在危害不一定是顯著危害
D.潛在危害可能是顯著危害，但需要通過危害分析來確定

A.變換方法進行計算
B.新設計規(guī)范與已證實的類似設計規(guī)范進行比較
C.進行試驗和演示
D.文件發(fā)布前的評審

A.收集導致危害存在條件的信息
B.識別危害
C.評估危害
D.確定顯著危害

A.SSOP是前提方案的實施細則
B.SSOP和前提方案是同一文件的兩種表述方式
C.前提方案包含SSOP
D.SSOP包含前提方案

A.衛(wèi)生標準操作程序
B.工藝操作規(guī)程
C.設備維護保養(yǎng)規(guī)程
D.成品貯存防護規(guī)程