單項選擇題下列哪項與關鍵控制點的監(jiān)控無關:()
A.危害分析
B.建立操作限值
C.確定關鍵控制點
D.建立關鍵限值
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1.多項選擇題造成危害的因素可能有:()
A.生物因素
B.物理因素
C.化學因素
D.食品存在條件
2.多項選擇題食品安全方針是:()
A.與組織的經營目標以及顧客、管理機關和組織自身對食品安全的要求相關并相符
B.在組織內各職能層次得到理解并貫徹保持
C.建立與外界溝通的形成文件的程序并實施
D.形成文件
3.單項選擇題潛在危害和顯著危害之間的關系:()
A.一樣的
B.顯著危害一定是潛在危害
C.潛在危害不一定是顯著危害
D.潛在危害可能是顯著危害,但需要通過危害分析來確定
4.多項選擇題驗證的方法可包括:()
A.變換方法進行計算
B.新設計規(guī)范與已證實的類似設計規(guī)范進行比較
C.進行試驗和演示
D.文件發(fā)布前的評審
5.多項選擇題危害分析是指:()
A.收集導致危害存在條件的信息
B.識別危害
C.評估危害
D.確定顯著危害
6.單項選擇題衛(wèi)生標準操作程序(SSOP)和前提方案的關系:()
A.SSOP是前提方案的實施細則
B.SSOP和前提方案是同一文件的兩種表述方式
C.前提方案包含SSOP
D.SSOP包含前提方案
7.不定項選擇操作性前提方案包括:()
A.衛(wèi)生標準操作程序
B.工藝操作規(guī)程
C.設備維護保養(yǎng)規(guī)程
D.成品貯存防護規(guī)程