判斷題在進行危害分析時，必須同時關注食品安全問題和其它質量問題。
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3.判斷題同類產(chǎn)品的關鍵控制點是相同的
8.問答題請描述HACCP的七大原則。
9.單項選擇題下列行為正確的是（）
A.標簽不得改做他用或涂改后再用，不得漏打或重復打印生產(chǎn)日期
B.盛裝產(chǎn)品的容器（桶、筐等）超載一點沒關系，不慎落地反正還可以清洗后重新使用的
C.原輔料、包裝材料、半成品及成品都有包裝可將殺蟲劑噴至表面
D.滾揉著的產(chǎn)品發(fā)現(xiàn)機器有問題了，立即停機自行修理，我自已能解決的，不必通知質檢部和有關人員了
10.單項選擇題員工個人衛(wèi)生控制中不正確的是（）
A.工作人員手部應經(jīng)常保持清潔，并于進入加工場所前、上衛(wèi)生間后或手部受污染時，須即刻洗手消毒
B.出車間倒垃圾，上趟廁所可穿戴工作服，這樣不麻煩
C.工作帽要將頭發(fā)完全罩住（特別是細小的頭發(fā)）以防止頭發(fā)在操作中落入食品
D.對著穿衣鏡穿戴好頭罩、系好帽子，穿上干凈的工作服，自檢是否合格。再進行洗手消毒
最新試題
下列應急準備和響應程序不正確的是（）
題型：單項選擇題
ISO22000標準適用于食品鏈中任何方面和任何規(guī)模的、希望通過實施食品安全管理體系穩(wěn)定提供安全產(chǎn)品的所有組織，其不適用于（）組織。
題型：單項選擇題
目前常用的抗氧化劑有哪些（）？
題型：多項選擇題
負責監(jiān)控CCP人員的基本要求是（）
題型：單項選擇題
審核員在糕點加工企業(yè)審核時，下面哪一種情況可以作為食品安全管理體系審核時的審核證據(jù)，且與審核準則相關度最大？（）
題型：單項選擇題
組織在進行危害評估時，可以考慮以下哪些因素（）
題型：多項選擇題
在生產(chǎn)現(xiàn)場，工人發(fā)現(xiàn)有一批玉米原料有霉變現(xiàn)象，經(jīng)檢驗員確認后，將這批原料進行了銷毀。這種行為是（）
題型：單項選擇題
僅在食品安全管理體系建立、實施和更新時，最高管理者有責任提供資源。
題型：判斷題
文件評審的作用是為了確定（）
題型：單項選擇題
試述為什么要建立可追溯性系統(tǒng)
題型：問答題