填空題罐頭衛(wèi)生注冊規(guī)范:生產(chǎn)區(qū)域處洗手的水龍頭應為非手動開頭,數(shù)量可按生產(chǎn)現(xiàn)場最大班操作人員數(shù)量的()配備
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溫度計感溫棒如裝在依附于鍋體的外腔內(nèi)時,外腔或接管與鍋體聯(lián)結(jié)的圓孔直徑不小于();外腔的泄氣孔必須等于或大于()
題型:填空題
除溫度顯示裝置的外部所用管道外,泄氣閥必須在()或1/8英寸以上
題型:填空題
溫度顯示裝置每年至少測定()
題型:填空題
低酸食品和酸化食品應向FDA登記,而()則不用登記。
題型:填空題
臥式靜止殺菌鍋必須裝有沿鍋內(nèi)全長延伸的蒸汽噴射管。沿殺菌鍋底部蒸汽噴射管上的孔眼應設在沿該管頂部()處,也即頂部中心兩側(cè)()之內(nèi)。
題型:填空題
罐頭冷卻后的溫度在()
題型:填空題
殺菌鍋底部不應使用()
題型:填空題
簡述各種常見罐頭食品的pH值
題型:問答題
排放的冷卻水中余氯含量在()
題型:填空題
蒸汽管要保溫良好。較少彎曲,以避免進入殺菌鍋內(nèi)有較多的()
題型:填空題