單項選擇題根據(jù)有關(guān)規(guī)定，交流（（50~500）Hz）電壓的有效值不超過（）為安全電壓。
A.36V
B.60V
C.50V
D.110V
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1.單項選擇題關(guān)于食品添加劑的危害，下列說法不恰當(dāng)?shù)氖牵ǎ?/a>
A.防腐劑、穩(wěn)定劑中含有砷雜質(zhì)可引發(fā)急性中毒
B.某些食品添加劑有致癌的危險
C.亞硝基化合物對人體的危害性在于其過敏性
D.防腐劑苯甲酸可以導(dǎo)致過敏性哮喘
2.單項選擇題葡萄酒樣品中總酸的含量計算公式X=c×（V1-V0）×75／V2，其中c表示氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定液的（）。
A.體積，單位為mL
B.濃度，單位為mol/L
C.濃度，單位為g/L
D.濃度，單位為m·mol/L
3.單項選擇題菌落總數(shù)測定中平皿的接種量為（）。
A.一滴
B.一環(huán)
C.1mL
D.0.1mL
4.單項選擇題調(diào)整職業(yè)工作者與服務(wù)對象之間的關(guān)系表示的是職業(yè)道德的（）。
A.社會作用
B.教育作用
C.管理作用
D.制裁作用
5.單項選擇題測黃酒中pH值的原理：將玻璃電極和甘汞電極浸入試樣溶液中，構(gòu)成一個（）。
A.原電池
B.閉合回路
C.電場
D.磁場
6.單項選擇題要配制75%的乙醇水溶液，下列方法正確的是（）。
A.取乙醇75毫升，加水25毫升，攪拌均勻后即成
B.取乙醇7.5毫升，加水2.5毫升，攪拌均勻后即成
C.取乙醇75毫升，加水50毫升，攪拌均勻后即成
D.取乙醇7.5毫升，加水100毫升，攪拌均勻后即成
7.單項選擇題如果食品酸度測量的結(jié)果是pH=10.26，則該結(jié)果的有效數(shù)字是（）位。
A.1
B.2
C.3
D.4
8.單項選擇題電位滴定法測過久中總酸的步驟，開始時滴定速度可稍快，當(dāng)樣液（）后放慢滴定速度，每次加半滴直至終點。
A.pH=8.0
B.pH=8.5
C.pH=10.0
D.pH=3.0
9.單項選擇題測量誤差是指測量結(jié)果（）被測量的真值。
A.加上
B.減去
C.乘以
D.除以
10.單項選擇題下列檢驗項目屬于食品添加劑的檢驗內(nèi)容的是（）。
A.食品營養(yǎng)成分含量的檢測
B.食品色素含量的檢測
C.食品中脂肪含量的檢測
D.食品中蛋白質(zhì)含量的檢測