單項選擇題引起酸性果汁飲料變質(zhì)的微生物主要是（）。

A.細菌
B.放線菌
C.病毒
D.酵母菌


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3.單項選擇題實驗室做脂肪提取實驗時，應選用下列（）組玻璃儀器。

A.燒杯、漏斗、容量瓶
B.三角燒瓶、冷凝管、漏斗
C.燒杯、分液漏斗、玻棒
D.索氏抽提器

4.單項選擇題硫酸不能作為基準物質(zhì)，是因為其（）。

A.易揮發(fā)、酸性太強 
B.相對摩爾質(zhì)量小 
C.純度達不到99.9% 
D.不好保存

6.單項選擇題下列引起食物中毒潛伏期最短的菌是（）。

A.沙門氏菌
B.糞腸球菌
C.志賀氏菌
D.金黃色葡萄球菌

7.單項選擇題下列哪一項（）指標不屬于淡色啤酒的感官要求。

A.色度 
B.濁度 
C.保質(zhì)期 
D.泡沫

9.單項選擇題下面的（）不屬于分光光度計的基本部件，而只是部件中的零件。

A.單色器
B.光源
C.檢測系統(tǒng)
D.光電管

10.單項選擇題大麥浸出物測定中，應掌握大麥樣品的糖化時間為（）。

A.1小時 
B.1.5小時 
C.2小時 
D.2.5小時