單項(xiàng)選擇題檢測大腸菌群時(shí)，待檢樣品接種乳糖膽鹽發(fā)酵管，經(jīng)培養(yǎng)如不產(chǎn)氣，則大腸菌群（）。

A.陽性
B.陰性
C.需進(jìn)一步試驗(yàn)
D.需接種伊紅美蘭平板


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1.單項(xiàng)選擇題下列引起食物中毒潛伏期最短的菌是（）。

A.沙門氏菌
B.糞腸球菌
C.志賀氏菌
D.金黃色葡萄球菌

2.單項(xiàng)選擇題下列哪一項(xiàng)（）指標(biāo)不屬于淡色啤酒的感官要求。

A.色度 
B.濁度 
C.保質(zhì)期 
D.泡沫

4.單項(xiàng)選擇題下面的（）不屬于分光光度計(jì)的基本部件，而只是部件中的零件。

A.單色器
B.光源
C.檢測系統(tǒng)
D.光電管

5.單項(xiàng)選擇題大麥浸出物測定中，應(yīng)掌握大麥樣品的糖化時(shí)間為（）。

A.1小時(shí) 
B.1.5小時(shí) 
C.2小時(shí) 
D.2.5小時(shí)

7.單項(xiàng)選擇題麥芽的感官從三個(gè)方面進(jìn)行檢查，下面（）不屬于麥芽的感官檢查項(xiàng)目。

A.色澤
B.香味
C.麥粒形態(tài)
D.麥皮狀態(tài)

8.單項(xiàng)選擇題用“比較”法測定NaOH標(biāo)準(zhǔn)溶液的濃度時(shí)，下面標(biāo)準(zhǔn)HCl溶液取量正確的是（）。

A.30.00ml四份
B.32.00ml四份
C.35.00ml四份
D.30.00、31.00、32.00、35.00ml各1份

9.單項(xiàng)選擇題使用高壓蒸汽滅菌鍋進(jìn)行滅菌時(shí)，下面操作不正確的是( )。

A.放入的物品應(yīng)留有蒸汽流通的空間
B.器具與乳糖發(fā)酵管分開滅菌
C.密閉容器，打開電源開關(guān)，加熱至溫度為121℃
D.滅菌結(jié)束，待自然降到室溫后開蓋