單項(xiàng)選擇題易腐貨物的運(yùn)輸中,速凍食品的溫度通常要求為()。

A.0℃以下
B.0~5℃
C.5~10℃
D.不低于-20℃


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1.單項(xiàng)選擇題植物性冷藏貨物腐爛變質(zhì)的原因包括()。

A.微生物作用
B.呼吸作用
C.化學(xué)作用
D.A、B和C

2.單項(xiàng)選擇題船舶冷藏艙的預(yù)冷工作一般在裝貨前()開(kāi)始。

A.72h
B.48h
C.24h
D.12h

3.單項(xiàng)選擇題以下()易腐貨物在運(yùn)輸途中不需要通風(fēng)。

A.鮮蛋
B.凍牛肉
C.蔬菜
D.水果

4.單項(xiàng)選擇題船運(yùn)冷藏貨物時(shí),凍肉長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)倪m宜溫度通常是(),短途運(yùn)輸則為()。

A.-10~-12℃;-6℃
B.-12~-14℃;-8℃
C.-15~-17℃;-12℃
D.-18~-20℃;-12℃

6.單項(xiàng)選擇題鮮蛋可與()混裝。

A.生姜
B.圓蔥
C.蘋(píng)果
D.以上都不可

9.單項(xiàng)選擇題以下()不是冷藏船舶在運(yùn)輸途中應(yīng)作管理工作。

A.控制艙溫的變化
B.控制艙內(nèi)的濕度
C.定時(shí)開(kāi)艙檢查貨物的情況
D.控制艙內(nèi)的二氧化碳含量