單項選擇題大豆皂苷降膽固醇的作用機制不包括（）

A.抑制腸道吸收
B.增加HMG-CoA還原酶的活性
C.形成不溶性復合物
D.降低腸肝循環(huán)
E.增強膽固醇7α-羥化酶的活性


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2.單項選擇題下列不是B族維生素的是（）

A.視黃醇
B.尼克酸
C.核黃素
D.硫胺素
E.生物素

3.單項選擇題含（）較多的食物是抗生酮食物。

A.蛋白質(zhì)
B.無機鹽
C.脂肪
D.葡萄糖
E.膳食纖維

4.單項選擇題加熱時（）最易被破壞。

A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.脂溶性維生素
D.水溶性維生素
E.碳水化合物

5.單項選擇題預防神經(jīng)管畸形的是（）

A.煙酸
B.葉酸
C.維生素A
D.維生素B1
E.維生素B2

6.單項選擇題攝食后消化吸收和營養(yǎng)素及其代謝產(chǎn)物之間相互轉化過程的能量消耗是（）

A.新陳代謝
B.食物熱效應
C.基礎代謝
D.生長發(fā)育所需能量
E.身體活動

7.單項選擇題零氮平衡狀態(tài)常見于（）

A.正常成年人
B.孕婦
C.老年人
D.生長發(fā)育的兒童
E.青少年

8.單項選擇題以FMN和FAD輔酶形式參與能量代謝的維生素是（）

A.維生素C
B.維生素B6
C.維生素B1
D.維生素D
E.維生素B2

9.單項選擇題貯存在皮下，經(jīng)紫外線照射轉變成維生素D3的物質(zhì)是（）

A.膽汁酸
B.膽鈣化醇
C.糖皮質(zhì)激素
D.麥角鈣化醇
E.7-脫氫膽固醇

10.單項選擇題出現(xiàn)“畢脫氏斑”提示兒童缺乏（）

A.維生素B6
B.維生素B1
C.維生素D
D.維生素B2
E.維生素A