下列哪種原料上漿后容易脫漿（）

切丁時(shí)，對(duì)于圓形較小的原料可以先（）再切。

以下哪種食材與豬肉搭配可以使菜肴更加美味（）

以下哪種組合不適合減肥人群食用（）

掛糊可以使原料在炸制過(guò)程中（）

宰殺活魚時(shí)，直接用刀敲擊魚頭致其死亡即可，不需要考慮魚的掙扎對(duì)肉質(zhì)的影響。

切片時(shí)，哪種原料適合切成薄片后曬干（）

切片時(shí)，哪種原料適合切成三角片（）

切丁時(shí)，對(duì)于質(zhì)地較軟的原料可以先（）再切。

切絲時(shí)，為了使絲更有韌性，可以將原料（）