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單項(xiàng)選擇題關(guān)于動(dòng)植物油脂過氧化值的測定方法敘述錯(cuò)誤的是（）

A.碘化鉀飽和溶液應(yīng)是新配制的且不含游離碘和碘酸鹽
B.硫代硫酸鈉應(yīng)現(xiàn)用現(xiàn)配
C.冰乙酸使用前應(yīng)用純凈的惰性氣體清除氧
D.冰乙酸對皮膚和組織有強(qiáng)刺激性

1.單項(xiàng)選擇題測定動(dòng)植物油脂酸價(jià)時(shí)，顏色較深的油脂一般選用（）作為指示劑。

A.酚酞
B.甲基橙
C.百里酚酞
D.甲基紅

2.單項(xiàng)選擇題糧食脂肪酸值的測定選用（）作為標(biāo)準(zhǔn)溶液最好。

A.氫氧化鈉水溶液
B.氫氧化鈉乙醇溶液
C.氫氧化鉀乙醇溶液
D.氫氧化鉀水溶液

3.判斷題毛細(xì)管法測定油脂熔點(diǎn)時(shí)，如果升溫速率過快，會導(dǎo)致測定的結(jié)果偏高。

4.判斷題測定油脂色澤的標(biāo)準(zhǔn)方法是重鉻酸鉀比色法。

5.判斷題油脂加熱試驗(yàn)是用來檢驗(yàn)油脂中磷脂含量的簡易方法。

6.判斷題經(jīng)過靜置后，品質(zhì)正常的合格油脂應(yīng)是澄清透明的。

7.判斷題油脂的透明度是指油脂在一定的溫度下，靜止一段時(shí)間后所呈現(xiàn)的透光程度。

8.判斷題開始使用黃色片與紅色片的羅維朋值的比值應(yīng)為5∶1，然后進(jìn)行校正，測定過程中不必總是保持上述這個(gè)比值。

9.判斷題如果油脂樣品在室溫下不完全是液體，可將樣品進(jìn)行加熱，使其溫度超過熔點(diǎn)10℃左右再進(jìn)行測定。

10.判斷題韋氏試劑穩(wěn)定性較差，為使測定結(jié)果準(zhǔn)確，通常要求做空白樣的對照試驗(yàn)。