葉綠素在儲藏過程中，下列哪種酶可以破壞它（）

以下關(guān)于脂肪氧化說法，正確的是（）

以下不屬于油脂分提方法的是（）

以下哪個溫度會使花青素分解（）

以下哪種氨基酸可以產(chǎn)生熒光（）

紅茶的香氣形成途徑是（）

從植物中提取類胡蘿卜素，使用最佳復(fù)合有機溶劑為（）

哪種維生素可以間接參與美拉德反應(yīng)（）

肌紅蛋白在大于20mmHg氧氣壓強下，主要生成什么物質(zhì)（）

油脂脫膠是為了脫除什么物質(zhì)（）