A.雞肉
B.豬骨
C.土豆
D.豆芽
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A.蘑菇
B.豆腐
C.雞蛋
D.以上都是
A.蔥姜
B.八角
C.桂皮
D.以上都是
A.雞高湯
B.骨湯
C.蔬菜高湯
D.鮑魚高湯
A.雞高湯
B.骨湯
C.海鮮高湯
D.羊肉高湯
A.雞骨高湯
B.魚骨高湯
C.牛骨高湯
D.肉骨高湯
A.皮膚美容
B.減肥
C.降血壓
D.抗疲勞
A.虛實(shí)關(guān)系是指冷拼中的主要食材與次要食材之間的透明度差異，主次關(guān)系是指冷拼中的主要食材與次要食材之間的顏色差異
B.虛實(shí)關(guān)系是指冷拼中的實(shí)物與背景之間的顏色差異，主次關(guān)系是指冷拼中的主要食材與次要食材之間的搭配和擺放
C.虛實(shí)關(guān)系是指冷拼中的主要食材與次要食材之間的透明度差異，主次關(guān)系是指冷拼中的主要食材與次要食材之間的形狀差異
D.虛實(shí)關(guān)系是指冷拼中的實(shí)物與背景之間的透明度差異，主次關(guān)系是指冷拼中的主要食材與次要食材之間的搭配和擺放
A.浪費(fèi)
B.太滿
C.單調(diào)
D.單薄
A.注重營養(yǎng)
B.講究美觀
C.突出風(fēng)味
D.價(jià)格高昂
A.刀工
B.烹調(diào)
C.味道
D.色彩
最新試題
宴席因人配菜是指根據(jù)客人的口味和飲食習(xí)慣來搭配菜品。
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)構(gòu)成元素的形狀、大小、顏色等因素對構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
食品雕刻是指將食材雕刻成各種小型雕塑或藝術(shù)品，供人們觀賞和收藏。
造型形象分類法是根據(jù)構(gòu)成的形象特征進(jìn)行分類的方法，如具象、抽象、意象等。
泡的特點(diǎn)是適用于各種食材，且泡制時(shí)間越長，食材越入味。
冷菜菜品的儲(chǔ)存方法中，應(yīng)該將菜品放入冰箱冷藏，以保持其新鮮度和口感。
花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細(xì)膩，通過精巧的雕刻技巧展現(xiàn)花卉的形態(tài)和質(zhì)感。
雕刻作品題材選擇應(yīng)注意與整體菜肴風(fēng)格相協(xié)調(diào)，避免出現(xiàn)突?；虿淮畹那闆r。
動(dòng)物題材的食品雕刻在方法上注重形體的比例和結(jié)構(gòu)，通過熟練的雕刻技巧展現(xiàn)動(dòng)物的特征和動(dòng)態(tài)。
原料性質(zhì)分類法是根據(jù)原料的化學(xué)性質(zhì)進(jìn)行分類的方法，如根據(jù)原料的酸堿性、氧化還原性等進(jìn)行分類。