單項(xiàng)選擇題具有“一菜一格”、“百菜百味”的特殊風(fēng)味，各式菜點(diǎn)無不膾炙人口的菜系是？（）

A.蘇菜
B.粵菜
C.川菜
D.魯菜


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項(xiàng)選擇題下列哪一道是魯菜？（）

A.糖醋鯉魚
B.獅子頭
C.清燉馬蹄
D.糖醋排骨

3.多項(xiàng)選擇題川菜的代表名菜有（）

A.紅燒對蝦
B.夫妻肺片
C.松鼠鱖魚
D.東坡墨魚

5.多項(xiàng)選擇題中國菜的造型既要重“形”，也要講色彩效果。其原則是：（）

A.高超的造型絕技
B.必須體現(xiàn)食物原料的本色
C.與配料顏色的搭配要合理
D.刀法要精湛，獨(dú)特

6.多項(xiàng)選擇題中國人給菜命名的根據(jù)主要是：（）

A.以料命名
B.以味命名
C.以質(zhì)命名
D.以時令命名

7.單項(xiàng)選擇題中國烹飪在原料利用上的基本原則是：（）

A.原料廣泛
B.化廢為寶
C.一料多吃
D.物盡其用

8.單項(xiàng)選擇題在中國，人們一向很講究“吃”。在當(dāng)今世界，有“吃在中國”之說，中國被譽(yù)為：（）

A.“烹飪王國”
B.“美食王國”
C.“烹飪之邦”
D.“美食之邦”