單項(xiàng)選擇題哈同基準(zhǔn)溶液用色度計(jì)測(cè)定的標(biāo)準(zhǔn)色度應(yīng)該是（）

A.1000EBC
B.9.4EBC
C.15EBC
D.9.4或15EBC


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1.單項(xiàng)選擇題衡量啤酒色澤的指標(biāo)是（）

A.色度
B.濁度
C.吸光度
D.透光度

2.單項(xiàng)選擇題反復(fù)流注法處理啤酒樣品一般不適宜于（）

A.高溫干燥天氣
B.寒冷干燥天氣
C.高溫潮濕天氣
D.雨雪天氣

3.單項(xiàng)選擇題濁度計(jì)的校正應(yīng)選擇（）標(biāo)準(zhǔn)溶液。

A.葡萄糖
B.蔗糖
C.福爾馬林
D.福爾馬肼

4.單項(xiàng)選擇題一級(jí)啤酒濁度的標(biāo)準(zhǔn)為小于或等于（）

A.1.2EBC
B.0.8EBC
C.0.9EBC
D.1.0EBC

5.單項(xiàng)選擇題指示劑法測(cè)定啤酒的總酸過(guò)程中，溶液加熱沸騰后用自來(lái)水將溶液沖冷至室溫的原因是（）

A.去除殘留的氧氣
B.去除殘留的二氧化碳
C.去除殘留的酒精
D.去除余氯

6.單項(xiàng)選擇題配制酚酞指示劑所用的95%的酒精是指（）

A.質(zhì)量分?jǐn)?shù)為95%
B.體積分?jǐn)?shù)為95%
C.摩爾分?jǐn)?shù)為95%

7.單項(xiàng)選擇題指示劑法測(cè)定啤酒的總酸時(shí)選擇的指示劑是（）

A.酚酞
B.甲基橙
C.石蕊
D.溴甲酚綠

8.單項(xiàng)選擇題保存硼砂緩沖液的儲(chǔ)瓶應(yīng)嚴(yán)密加塞，以防（）

A.空氣中水分的混入
B.空氣中氧氣的混入
C.空氣中二氧化碳的混入
D.防止漏氣

9.單項(xiàng)選擇題原麥汁含量的一種國(guó)際通用表示單位是（）

A.開爾文
B.攝氏度
C.柏拉圖度
D.華氏度