單項(xiàng)選擇題嬰兒食品中絕對(duì)禁止使用的甜味劑是（）。

A.木糖醇
B.甜葉菊糖
C.甘草
D.糖精鈉
E.麥芽糖醇


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1.單項(xiàng)選擇題營(yíng)養(yǎng)教育中的“知-信-行”是指（）。

A.知識(shí)-信息-行為
B.知識(shí)-信仰-行為
C.知識(shí)-信心-行為
D.知識(shí)-態(tài)度-行業(yè)
E.知識(shí)-態(tài)度-行為

2.單項(xiàng)選擇題對(duì)學(xué)齡前兒童的膳食，建議每日的食物供給實(shí)行（）。

A.二餐三點(diǎn)制
B.三餐一點(diǎn)制
C.三餐二點(diǎn)制
D.四餐一點(diǎn)制
E.四餐二點(diǎn)制

3.單項(xiàng)選擇題解決貧困農(nóng)村兒童蛋白質(zhì)缺乏的有效適宜方法是（）。

A.增加谷類食物攝入
B.多吃肉類食物
C.增加奶類食品攝入
D.常吃豆類及其制品
E.多吃新鮮蔬菜水果

4.單項(xiàng)選擇題上臂肌圍可通過下列哪項(xiàng)計(jì)算得到？（）

A.上臂圍和肩胛下皮褶厚度
B.肩胛下皮褶厚度和腹部皮褶厚度
C.上臂圍和三頭肌皮褶厚度
D.肌酐和身高
E.身高和體重

5.單項(xiàng)選擇題天然有毒有害物質(zhì)不包括（）。

A.四季豆中的皂苷
B.毒蕈中的毒肽
C.動(dòng)物食品中的肉毒毒素
D.河豚毒素
E.杏仁中的含氰苷

7.單項(xiàng)選擇題食品的微生物污染不包括（）。

A.細(xì)菌
B.細(xì)菌毒素
C.霉菌
D.霉菌毒素
E.寄生蟲卵

8.單項(xiàng)選擇題富含B族維生素的谷類食物是（）。

A.玉米淀粉
B.富強(qiáng)粉
C.標(biāo)準(zhǔn)粉
D.全谷類
E.精粉

9.單項(xiàng)選擇題作為腸道菌污染食品的指示菌是（） 。

A.菌落總數(shù)
B.大腸菌群
C.乳桿菌
D.大腸埃希菌
E.沙門菌

10.單項(xiàng)選擇題全面營(yíng)養(yǎng)調(diào)查的內(nèi)容不包括（）。

A.膳食調(diào)查
B.體格測(cè)量
C.家庭背景調(diào)查
D.實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)
E.臨床檢查