單項(xiàng)選擇題凱氏定氮法測(cè)午餐肉罐頭中蛋白質(zhì)含量,為防止因脂肪含量較高消化過程中產(chǎn)生大量泡沫,不可加入以下哪種物質(zhì)()

A.丙酮
B.辛醇
C.液狀石蠟
D.硅油


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4.單項(xiàng)選擇題凱氏定氮法測(cè)罐頭中蛋白質(zhì),甲基紅—溴甲酚綠混合指示劑終點(diǎn)顏色為()

A.灰藍(lán)色
B.淺灰紅色
C.紫紅色
D.綠色

5.單項(xiàng)選擇題《食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定》(GB5009.5—2010)中蛋白質(zhì)的測(cè)定方法不包括下列哪一項(xiàng)()

A.凱氏定氮法
B.高效液相色譜法
C.分光光度法
D.燃燒法

6.單項(xiàng)選擇題凱氏定氮法測(cè)罐頭中總蛋白質(zhì)時(shí)主要測(cè)定步驟順序正確的是()

A.蒸餾→消化→吸收→滴定
B.消化→滴定→蒸餾→吸收
C.蒸餾→吸收→消化→滴定
D.消化→蒸餾→吸收→滴定