單項(xiàng)選擇題直接滴定法測罐頭中的還原糖時，整個滴定過程應(yīng)保持在微沸狀態(tài)下，繼續(xù)滴至終點(diǎn)的體積應(yīng)控制在（）之內(nèi)，否則應(yīng)重做。
A.0.5～1mL
B.1～2mL
C.2～5mL
D.5～10mL
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1.單項(xiàng)選擇題直接滴定法測罐頭中的還原糖時，從滴定管中加入比預(yù)測定體積少（）的樣液。
A.0.5mL
B.1mL
C.2mL
D.5mL
2.單項(xiàng)選擇題直接滴定法測還原糖，樣品溶液的測定時，錐形瓶中的溶液需要在（）內(nèi)加熱至沸騰。
A.1min
B.2min
C.4min
D.5min
3.單項(xiàng)選擇題直接滴定法測罐頭中還原糖的含量時，滴定終點(diǎn)為（）
A.溶液顯藍(lán)色
B.溶液藍(lán)色消失
C.溶液呈磚紅色
D.溶液磚紅色消失
4.單項(xiàng)選擇題直接滴定法測罐頭中的還原糖，在堿性酒石酸銅乙液中加入（），可使所生成的CuO2紅色沉淀與之形成可溶性無色絡(luò)合物，便于終點(diǎn)觀察。
A.乙酸鋅
B.亞鐵氰化鉀
C.硫酸銅
D.氫氧化鈉
5.單項(xiàng)選擇題糖類定量的基礎(chǔ)是（）的測定。
A.還原糖
B.非還原糖
C.葡萄糖
D.淀粉
6.單項(xiàng)選擇題水果罐頭總糖含量的測定中取樣量為（）
A.1～2g
B.2.5～5g
C.5～10g
D.沒有要求
7.單項(xiàng)選擇題下列不可作為索氏提取法測罐頭食品中脂肪含量的溶劑是（）
A.無水乙醚
B.石油醚
C.乙醇
D.氯仿⁃甲醇
8.單項(xiàng)選擇題索氏抽提法測罐頭中的脂肪時，所用器皿需烘干至恒重的是（）
A.提脂瓶
B.冷凝管
C.提脂管
D.研缽
9.單項(xiàng)選擇題索氏提取器各部件應(yīng)洗凈，在（）溫度下烘干。
A.80～100℃
B.100～105℃
C.120～150℃
D.150～180℃
10.單項(xiàng)選擇題午餐肉罐頭中脂肪的測定取樣量為（）
A.1～2g
B.2～5g
C.5～8g
D.10～12g
最新試題
以下對食品快速檢測技術(shù)描述錯誤的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
農(nóng)殘速測儀的校準(zhǔn)參數(shù)波長為（）nm。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中不屬于食品快速檢測技術(shù)意義的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列哪類化學(xué)比色法不是采用與標(biāo)準(zhǔn)色卡比較得出結(jié)果的（）
題型：單項(xiàng)選擇題
使用開封后可多次使用的有證標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)，應(yīng)定期核查其使用情況，檢查（）
題型：單項(xiàng)選擇題
硼酸快檢質(zhì)控試驗(yàn)，一般應(yīng)同時進(jìn)行哪些試驗(yàn)（）
題型：多項(xiàng)選擇題
若測定正在煎炸的油品，需要從油中取出油炸食品，等待（）分鐘后再測量。
題型：單項(xiàng)選擇題
（）不能達(dá)到降低誤差的目的。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中哪些屬于食品快速檢測技術(shù)的特點(diǎn)（）
題型：多項(xiàng)選擇題
肉類水分的測量點(diǎn)應(yīng)為（）
題型：單項(xiàng)選擇題