在加工鮮活的河蚌時(shí)，河蚌肉中的斧足部分不可以去除。

切絲時(shí)，為了使絲的長(zhǎng)度一致，可以將原料（）后再切。

以下哪種食材與雞肉搭配可以增加菜肴的香氣（）

菜肴組配中，為了增加口感的豐富度，可以采用（）的方法。

切片時(shí)，哪種原料適合切成薄片后擺成花形（）

切絲時(shí)，為了使絲更有韌性，可以將原料（）

切片時(shí)，哪種原料適合切成菱形片（）

下列哪種原料上漿后容易脫漿（）

掛糊上漿后的原料應(yīng)盡快烹飪，以免（）

切片時(shí)，哪種原料適合切成厚片（）