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判斷題由于磁性金屬物在粉類糧食中含量極少，因此，測定時需要樣品的量不得少于2kg。

1.判斷題粉類糧食粗細(xì)度可以精確表示出粉類糧食的食用品質(zhì)。

2.判斷題米類加工精度是指米類去留胚的程度。

3.判斷題米類加工精度的檢驗(yàn)屬于感官檢驗(yàn)。

4.判斷題小麥粉顏色的深淺通常取決于麩星含量的高低。

5.判斷題小麥粉的加工精度是以小麥粉的粉粒粗細(xì)程度來表示的。

6.判斷題國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定米類礦物質(zhì)檢驗(yàn)是在檢驗(yàn)完糠粉之前的樣品中進(jìn)行的。

7.判斷題米類糠粉是指通過直徑1.0mm篩的篩上物質(zhì)。

8.判斷題用自來水洗面筋比用鹽水洗面筋的出筋率高。

9.判斷題小麥粉粗細(xì)度測定時，CB42號篩在下，CB36號篩在上。

10.判斷題碎米直接影響大米的蒸煮品質(zhì)。